Ketogene Lebensmittel

Für einen Ernährungsstil, der langfristig gesund erhalten soll - wie die lektinfreie Low Carb High Fat -Ernährung in Kombination mit der ketogenen Ernährung - ist es erforderlich, naturbelassene und nur sehr wenig industriell verarbeitete Lebensmittel mit hohem Nährwert zu sich zu nehmen. Diese sind nicht immer leicht zu bekommen, bzw. es bedarf der Recherche, um sie in der entsprechenden Qualität - lektin-, zuckerfrei und ohne chemische Zusatzstoffe - zu finden.

Hier findest du eine Liste mit Bezugsquellen von Lebensmitteln, die für die lektinfreie LCHF- und die ketogene Ernährung geeignet sind und sich bewährt haben. Kriterien für die Lebensmittel, die ich in meine Liste aufnehme, sind:

sie stammen aus Wildsammlung, biodynamischem oder ökologischem Anbau
Tiere werden artgerecht gehalten und artgerecht gefüttert
Fische stammen aus offenen Gewässern (MSC-Siegel)
sie sind zuckerfrei
sie sind glutenfrei
sie sind lektinfrei oder äußerst lektinarm
sie sind frei von Palmkernöl und gehärteten Fetten
sie sind frei von künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam, Acesulfam-K etc.
sie sind fair gehandelt
Nahrungsergänzungsmittel sind bioidentisch und entsprechen den oben genannten Kriterien und sind zudem nachweislich schadstofffrei...
ebenso Kosmetikprodukte

Ich nehme erst dann ein Produkt in die Liste auf, wenn ich es selbst kennen und schätzen gelernt habe. Du findest zu vielen Produktkategorien ein weiterführendes Dokument mit einer näheren Beschreibung der Qualitätsmerkmale und Vorzüge des entsprechenden Lebensmittels, wenn du auf den entsprechenden Produktnamen (übergeordnete Kategorie) klickst. Von dort wirst du auf die Websites der Hersteller oder Händler weitergeleitet.

A

Artischockencreme

Artischockenaufstrich, Bruschetta

Apfelessig, naturtrüb

Avocadoöl

B

Bananenmehl, grün

Basilikum Kräuterwürze

Bärlauch Kräuterwürze

Bourbonvanille

Braunhirsemehl

Butter (Weidehaltung, komplett ohne Zufütterung A2)

C

Cassavamehl

Chipotle Chili Pulver

Chlorella vulgaris

Chufas (siehe Erdmandeln)

Condimento bianco

D

DHA (aus Algenöl)

DHA (aus Fischöl)

E

Erdmandeln

- Erdmandeln, naturell

- Erdmandeln, gemahlen

- Erdmandeln, Blättchen

Erythrit

F

Fisch

- Lachs, Alaska Wildlachs

- Lachs, Sockeye Salmon

- Sardellen

Fleisch

- siehe Lammfleisch

- siehe Rindfleisch

- siehe Wildspezialitäten

Flohsamen

Flohsamenschalen

G

Gemüsebrühe, ohne Speisestärke

Ghee

- Ghee von Weidekühen

- Ghee von Weidekühen, mit ayurvedischen Kräutern

- Ghee mit Kokosfett gemischt (50%/50%)

- Grünkohl

H

Hirse

- Hirsepops, zuckerfrei

K

Kakaobutter

Kakaopulver

Kakaonibs

Kakaoschalen, zerstoßen

Kartoffelknaller (Gewürzmischung)

Kastanienmehl

Kokosprodukte

- Kokoschips natur

- Kokoschips, geröstet

- Kokosfett

- Kokosflakes

- Kokosjoghurt

- KokonussGhee (mit Milchfett)

- Kokosmandelmus

- Kokosmehl

- Kokosmilch

- Kokosmundziehöl (für frischen Keto-Atem)

- Kokosmus

- Kokosöl (Premium Bio-Kokosöl)

- Kokosraspel

- Kokos-MCT-öl C8

- Kokos-MCT-öl C8 & C10

- Kokosspeisefett (zum heißen Anbraten & Frittieren)

- Kokoswürzöl, Zimt

L

Lammfleisch

Leinsamen, dunkel, ganz

Leinöl, Oxyguard®

M

Macadamianüsse

Mandeln

- Mandeln, europäische, blanchiert

- Mandeln, europäische, blanchiert und geröstet- Mandelmehl, weiß

- Mandelmus, europäische Mandeln, weiß

- Mandelmus, weiß

- Mandelpürree, weiß

Maniokchips

MCT-Öl

- MCT C8 (99 % Caprylsäure)

Milchprodukte

Bei den Empfehlungen der Milchprodukte beschränke ich mich auf solche, bei denen die Tiere auf der Weide gehalten werden und keine oder nur sehr geringfügig Zufütterung erhalten und ausschließlich A2-Milch verarbeitet wird. Kuh-, Ziegen-, Schaf- und Büffelmilchprodukte, bei denen Kraftfutter zugefüttert wurde (10 % und mehr), sind wesentlich einfacher im Handel zu finden:

- Kuhmilchprodukte:

-Züger, CH (verzichtet auf Zufütterung):

- Butter

- Butter, laktosefrei

- Cottage Cheese, laktosefrei

- Frischkäse, laktosefrei

- Schafmilchprodukte:

- Schafmilch (Frühjahr bis Winter)

- Ziegenmilchprodukte

- Loretto Zwiefalten: (Tü Wochenmarkt, Fr, Rathausplatz)

- Frischkäse

- Weichkäse